Die Zylinder kann man vertauschen, das ist kein Problem (hatte ja mein Schrauber bei mir damals vertauscht). Allerdings hast du dann zwei Zylinder mit Entlüftung, also musst du auch da was machen und diese irgendwie zusammenführen oder beide in den Luftfilterkasten führen. Ich würde wahrscheinlich versuchen mal die Zylinder und Köpfe von einer "i" zu bekommen und mal einen Vergleich machen. Hier würde mich vorallem interessieren wie sich die Zylinder und -köpfe mit denen der Vergaser und den Köpfen mit Knubbel unterscheiden.
Ob es möglich ist die Ventile einfach auf verdacht zu tauschen entzieht sich leider meiner Kenntnis. Hyosung bietet diese auch nicht als Einzelteile an, nur in Kombination mit dem kompletten Kopf.
Interessant wäre es auch ob man z. B. den Motor einer SV 650 oder gar der SV 1000 in die GT bekommt...